Sopa de Abóbora com Canela

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora
• 2 cebolas picadas
• 30 g gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1-2 colheres (sopa) de canela
• 750 ml de leite
• 2-3 folhas de coentro ou manjericão picada
• Noz-moscada
• Sal
• Pimenta do reino
  

MODO DE PREPARAR
1- Lave e corte a abóbora ao meio, retire os caroços as sementes e os filamentos
2- Numa panela aquecer o azeite, juntar as cebolas , gengibre e metade da canela
3- Cozinhar até dourar levemente
4- Acrescentar os pedaços de abóbora e cozinhar por cerca de 5-8 minutos
5- Acrescentar o leite, sal
6- Cobrir e ferver
7- Cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora fica tenra
8- Passar no liqüidificador
9- Temperar com noz-moscada e o restante da canela, misturar10- Servir com folhas picadas de manjericão ou coentro

Aula de Cozinha, Itapetininga, Rédaction Luc Marcel, Cozinhar com Prazer ©2008