Salade Marroquina de Cenoura com Laranja

INGREDIENTES

• 1 kg de cenoura
• 4 dentes de alho espremidos
• 1 suco de laranja
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2-3 pitadas de cominho
• 2-3 pitadas de gengibre ralado ou em pó
• 4-5 colheres de azeite
• Coentro fresco picado
• Sal
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARAR
1- Descascar as cenouras, lavar (cortar em rodelas de 0,5 cm se forem maiores )
2- Cozinhar as cenouras na agua salgada até que as cenouras fiquem macias
3- Numa tigela misturar o suco de laranja, o suco de limão, sal, pimenta do reino, cominho e gengibre
4- Acrescentar o mel e a mostarda e mexer
5- Incorporar o azeite e misturar até obter uma vinagrete lisa
6- Numa travessa, disponhar as cenouras cozidas
7- Polvilhar com o coentro picado e alho espremido
8- Temperar com sal e pimenta-do reino
9- Regar com a vinagrete
10-Cobrir com um filme alimentar e levar a geladeira por 1 hora mínimo

Variação:

Pode colocar uvas-assas e maçã em rodelas

Aula de Cozinha, Itapetininga, Redação Luc Marcel, Cozinhar com Prazer ©2008