Creme Ingles

Dedicada para Josepha, Leandro, Grabriela, Regina

Receita para 4 pessoas

INGREDIENTES
• 125 g de açúcar
• 5 gemas
• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR
1-Ferver o leite com a fava de baunilha cortada ao meio, no sentido longitudinal (ou essência de baunilha) e a metade do açúcar
2- Numa tigela, misturar metade do açúcar com as gemas e bater até ficar um creme branco
3- Acrescentar pouco do leite quente sobre as gemas
4- Misturar bem e levar tudo de volta à panela junto com o leite restante
5- No fogo baixo, mexer sempre e delicadamente, até engrossar ligeiramente sem deixar ferver.
6- Deixar resfriar e levar à geladeira.
7- Misturar o creme para evitar a formação duma pele.

Você pode substituir a baunilha com raspas de casca de laranja, limão, estrela de anis, essência de amêndoas, chá,
(Não esquecer de tirar as cascas ou favas antes de misturar o leite com gemas)

Você pode também colocar um pouquinho de Conhaque, Uísque ou Cointreau (Licor de Laranja Caseiro)

Aula de Cozinha, Itapetininga, Rédaction Luc Marcel, Cozinhar com Prazer ©2008